cooking:basics:bread:farines
Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
| Both sides previous revisionPrevious revisionNext revision | Previous revision | ||
| cooking:basics:bread:farines [2018/04/18 08:27] – vektrat | cooking:basics:bread:farines [2022/01/09 08:28] (current) – external edit 127.0.0.1 | ||
|---|---|---|---|
| Line 14: | Line 14: | ||
| A part, tenim alguna altra forma de classificar-les: | A part, tenim alguna altra forma de classificar-les: | ||
| * **Farina de tradició francesa:** Només pot contenir additius naturals. Tenen un aspecte grisos, no estan gaire refinades (T80-90), i s'ha mòlt en pedra. | * **Farina de tradició francesa:** Només pot contenir additius naturals. Tenen un aspecte grisos, no estan gaire refinades (T80-90), i s'ha mòlt en pedra. | ||
| + | * **Caputo:** Farines per les que s' | ||
| + | La farina s'ha de comprar a 3-4 mesos des que s'ha mòlt, i dura uns 2 mesos perquè es consideri fresca. Millor no comprar a supermercats perquè la rotació és molt menys freqüent. | ||
cooking/basics/bread/farines.1524040050.txt.gz · Last modified: (external edit)