Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- cooking:basics:bread:farines [2018/04/18 09:16] – vektrat
+++ cooking:basics:bread:farines [2022/01/09 08:28] (current) – external edit 127.0.0.1
@@ Line 14: / Line 14: @@
 A part, tenim alguna altra forma de classificar-les:
   * **Farina de tradició francesa:** Només pot contenir additius naturals. Tenen un aspecte grisos, no estan gaire refinades (T80-90), i s'ha mòlt en pedra.
-    * **Caputo:** Farines per les que s'agafa el nucli del gra, que té un alt contingut en gluten. Són de molta força i ideals per fer **pizza**.
+  * **Caputo:** Farines per les que s'agafa el nucli del gra, que té un alt contingut en gluten. Són de molta força i ideals per fer **pizza**.
 La farina s'ha de comprar a 3-4 mesos des que s'ha mòlt, i dura uns 2 mesos perquè es consideri fresca. Millor no comprar a supermercats perquè la rotació és molt menys freqüent.