cooking:cheese:fresc
Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
| Both sides previous revisionPrevious revisionNext revision | Previous revision | ||
| cooking:cheese:fresc [2020/11/08 22:49] – vektrat | cooking:cheese:fresc [2022/01/09 08:28] (current) – external edit 127.0.0.1 | ||
|---|---|---|---|
| Line 1: | Line 1: | ||
| ====== Fresc ====== | ====== Fresc ====== | ||
| - | //Surt un formatge d'uns 600g (per 1L, 230g)// | + | * //Surt un formatge d'uns 600g (per 1L, 230-300g)// |
| + | * //Consumir abans de 4-6 dies// | ||
| + | * //S'hi pot afegir sal a la llet inicial (1 culleradeta per litre// | ||
| ===== Ingredients ====== | ===== Ingredients ====== | ||
| * 3L de llet | * 3L de llet | ||
| Line 7: | Line 9: | ||
| ===== Recepta ===== | ===== Recepta ===== | ||
| - | * Escalfar la llet fins a 37°C | + | * Escalfar la llet fins a 37°C i apagar |
| * Afegir-hi el quall diluït, i el clorur càlcic també si fa falta | * Afegir-hi el quall diluït, i el clorur càlcic també si fa falta | ||
| * Deixar quallar ~1h | * Deixar quallar ~1h | ||
| - | * | + | * Aquí les receptes difereixen |
| + | * (A) Amb un cullerot, agafar trossos de quallada el mes grans possibles i intentant que no es trenquin, i posar-los al motlle i deixar-los escórrer. Si el motlle s' | ||
| + | * (B) Menys habitual, | ||
| + | * Recomanable guardar en el seu motlle fins a fer servir, i en el seu xerigot - i comte, que en seguirà soltant | ||
| ===== Receptes ===== | ===== Receptes ===== | ||
| * http:// | * http:// | ||
| - | * https:// | ||
cooking/cheese/fresc.1604875763.txt.gz · Last modified: (external edit)