Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- cooking:recipes:bookdatabase:pastisseriahofmann [2025/12/29 09:23] – [Torró de crema] vektrat
+++ cooking:recipes:bookdatabase:pastisseriahofmann [2026/01/07 08:35] (current) – [Tortell de reis] vektrat
@@ Line 369: / Line 369: @@
   * Per 1/3 de tortell:
     * **Farcit:**
-      * Crema: 600g de llet (i en sobrarà una mica, potser 500g de crema)
+      * Crema: 350g de llet es fa un terç
-      * Nata o trufa: 1 litre de nata (sobrarà una mica de nata, la trufa es posa tota perquè queda dura i aguanta)
+      * Nata o trufa: 1 litre de nata EN TOTAL pels 2 terços resutants (es a dir si es vol fer un terç de cada, 0.5L de cada)
+        * Sobrarà una mica de nata, la trufa es posa tota perquè queda dura i aguanta
         * Compte que la trufa té 1 nit de repòs!
-    * **Glacejat:** (fer x2 si es vol sencer)
+    * **Glacejat:** (pels dos glacejats, fer x2 si es vol sencer, pero si el crunchy es posa en biberó nomes per decorar, fer x1 només)
       * Sucre glaç: 20g aigua (o suc de llimona, o mix), i 80g de sucre glaç
         * Glacejar un cop fora de forn, i fornejar uns segons
@@ Line 384: / Line 385: @@
 ==== Tiramissú ====
-  * Amb 5 ous L i 150g sucre/farina, surten 2 planxes senceres d'uns 30x40cm (amb 4 ous M no m'ha sortit ni 1 i mitja, i amb 2 M, mitja planxa)
   * 1 tiramissú de 16cm i 3 zuritos
     * 1 planxa de 30x40cm
@@ Line 392: / Line 392: @@
     * 4 gots de zurito a ras + 1 de normal
     * 2 tiramissú de 14cm
+  * Per fer un marc gran (20x30x4)
+    * Una planxa de 30x40 ben llarga (4 hous)
+    * 1000g mascarpone
+    * 175g de cafe (potser amb 150g es suficient)
 ==== Tronc de Nadal ====