Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- cooking:recipes:bread:pizza [2023/03/21 17:11] – [Ingredients (Miren)] vektrat
+++ cooking:recipes:bread:pizza [2026/07/23 19:51] (current) – [Ingredients (guuut)] vektrat
@@ Line 1: / Line 1: @@
 ====== Pizza ======
-===== Ingredients =====
-  * 300g farina (opcional max. 20% semolina)
-  * 200g aigua
-  * 15g llevat fresc
-  * 6g sal
-===== Preparació =====
+===== Ingredients (guuut) =====
-  * Mesclar, bolejar i fermentar
-  * Tapar hermèticament i reposar en nevera entre 24h i 5 dies
-  * Retirar de la nevera mínim 2h abans de fer-la servir
-  * Estirar ajudant-se dels artells, i condimentar
-  * Coure mínim a 250ºC, menys de 10 minuts
-===== Ingredients (Miren) =====
 //En surten 4 de "petites" o dues de grans, suficient per sopar 2 i quedar-se tips//
   * 420g farina (50% 0, 50% força "especial")
@@ Line 20: / Line 7: @@
   * 312g aigua (64% hidratació)
   * 10g sal
+  * 8g sucre
   * 5g llevat
@@ Line 33: / Line 21: @@
 ===== Extres =====
 ==== Salsa ====
-  * Ratllar tomàquets madurs sense pepites ni pell
+  * Ratllar tomàquets madurs sense pepites ni pell (400g end-product)
-  *
+  * 4g sal
+  * fulles d'alfabrega
+  * 15g oli d'oliva
+==== Combinacions ====
+  * Cabra, espinacs, nous, mozzarella, rúcula
+  * Carbassó, rocafort, cacauets, champis, spicy
+  * Ceba caramel, salsa tom, form cabra, nous, mozz ratll + ruca, alfabrega, orenga
+  * Ceba caramel, salsa tom, spicy, mozz ratll, carbasso laminat, tomaquet sec (sha cremat una mica), pepperoncinis, parm laminat + alfabrega, orenga