Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- cooking:recipes:japanese:ramen:ramen [2022/03/06 07:56] – created vektrat
+++ cooking:recipes:japanese:ramen:ramen [2022/03/06 10:23] (current) – [Ingredients] vektrat
@@ Line 1: / Line 1: @@
 ====== Ramen ======
+//400-500ml per persona//
+===== Ingredients =====
+  * [[cooking:recipes:japanese:ramen:tonkotsu|Tonkotsu]]
+  * [[cooking:recipes:japanese:ramen:ramennoodles|Ramen noodles]]
+  * Miso
+  * Ceba i all
+  * Alga nori
+  * Alga wakame
+  * Shitake
+  * Chashu
+  * Half-boiled egg
+    * Fer un forat al cul de l'ou
+    * Posar en aigua ja bullint 6.5 minuts
+    * Refredar ràpidament
+  * Mirin
+  * Salsa de soja
+  * Oli de sèsam
+  * Cibulet, pebres, flocs d'alga, sèsam
+===== Preparació =====
+  * Escalfar el tonkotsu, i afegir-hi sal i provar
+  * Fregir la ceba, i després l'all en una mica d'oli, i posar en bol
+  * Marcar el chashu
+  * Posar pebre(s), sèsam, miso, una mica de salsa de soja, una mica d'oli de sèsam, una mica de mirin, i el tare en bol, amb una mica de tonkotsu calent, i remenar per diluir el miso
+  * Bullir els noodles, colar bé, i posar en bol
+  * Afegir tonkotsu i remenar una mica
+  * Afegir toppings, cibulet, i algues