cooking:recipes:japanese:ramen:ramen
Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
| Both sides previous revisionPrevious revisionNext revision | Previous revision | ||
| cooking:recipes:japanese:ramen:ramen [2022/03/06 08:20] – [Ingredients] vektrat | cooking:recipes:japanese:ramen:ramen [2022/03/06 10:23] (current) – [Ingredients] vektrat | ||
|---|---|---|---|
| Line 4: | Line 4: | ||
| * [[cooking: | * [[cooking: | ||
| * [[cooking: | * [[cooking: | ||
| + | * Miso | ||
| + | * Ceba i all | ||
| + | * Alga nori | ||
| + | * Alga wakame | ||
| + | * Shitake | ||
| * Chashu | * Chashu | ||
| * Half-boiled egg | * Half-boiled egg | ||
| Line 9: | Line 14: | ||
| * Posar en aigua ja bullint 6.5 minuts | * Posar en aigua ja bullint 6.5 minuts | ||
| * Refredar ràpidament | * Refredar ràpidament | ||
| + | * Mirin | ||
| + | * Salsa de soja | ||
| + | * Oli de sèsam | ||
| + | * Cibulet, pebres, flocs d' | ||
| - | ===== Procediment | + | |
| - | * Barrejar-ho tot | + | ===== Preparació |
| - | * Amassar-ho | + | * Escalfar el tonkotsu, i afegir-hi sal i provar |
| - | * Passar-ho per la màquina de pasta vàris cops i anar pujant números fins al 3 (?) | + | * Fregir la ceba, i després l'all en una mica d'oli, i posar en bol |
| - | * Tallar | + | * Marcar el chashu |
| - | * Coure entre 1.5-2 minuts | + | * Posar pebre(s), sèsam, miso, una mica de salsa de soja, una mica d'oli de sèsam, una mica de mirin, i el tare en bol, amb una mica de tonkotsu calent, i remenar per diluir el miso |
| + | * Bullir els noodles, colar bé, i posar en bol | ||
| + | * Afegir tonkotsu i remenar una mica | ||
| + | * Afegir toppings, cibulet, i algues | ||
cooking/recipes/japanese/ramen/ramen.1646554858.txt.gz · Last modified: by vektrat