Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- cooking:recipes:panets_curry [2024/04/26 10:21] – created vektrat
+++ cooking:recipes:panets_curry [2024/04/26 12:12] (current) – vektrat
@@ Line 4: / Line 4: @@
 ===== Ingredients =====
 ==== Farcit ====
+  * Carn de porc o pollastre (200g)
+  * Mitja patata grossa
+  * Una ceba mitjana
+  * Curry al gust
+  * 21g mantega
+  * 21g farina
+  * oli de sèsam
+==== Pa =====
+  * 200g farina força
+  * 50g farina
+  * 80g aigua (AJUSTAR)
+  * 1 ou
+  * llevat
+  * 1 tsp curry
+  * 5g llet en pols
+  * 30g sucre
+  * 20g mantega
+  * 4g sal
+==== Decoració ====
+  * Pastanaga
+  * Gotes xocolata
+===== Preparació =====
+  - Coure carn, retirar
+  - Coure ceba i patata a daus petits
+  - Desglaçar amb vi / aigua
+  - Afegir curry, carn*, i seguir coent
+  - Retirar i fer roux amb mantega i farina
+  - Afegir-ho tot fins a conseguir consistència desitjada
+  - Barrejar tots els ingredients i fer una primera fermentació 1h
+  - Dividir massa i bolejar
+  - Estendre circularment, omplir amb generós farcit
+  - Tancar com baos
+  - Fermentar una estona
+  - Pintar amb ou
+  - Posar gotes xoco ulls, i pastanaga de pic (s'encongirà) - apretar bé o saltaran
+  - Un cop fora i freds, pintar potes amb escuradents o pinzell i xocolata desfeta
+  - Fornejar a 180ºC 15 minuts
+{{:cooking:recipes:screen_shot_2024-04-26_at_14.11.13.png|}}
+===== Fonts =====
+  * https://littlemissbentoblog.com/recipe-for-cute-chick-japanese-curry/
-==== Pa ====