Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- cooking:recipes:panets_curry [2024/04/26 10:28] – vektrat
+++ cooking:recipes:panets_curry [2024/04/26 12:12] (current) – vektrat
@@ Line 24: / Line 24: @@
   * 4g sal
-milk powder 5g (optional)
+==== Decoració ====
-warm water (about 40C) 120ml
+  * Pastanaga
-medium size egg (about 58g)
+  * Gotes xocolata
-sugar 3tbsp
-unsalted butter 20g
-salt 1/2 tsp
-homemade curry filling (about 400g)
-==== Farcit ====
+===== Preparació =====
+  - Coure carn, retirar
+  - Coure ceba i patata a daus petits
+  - Desglaçar amb vi / aigua
+  - Afegir curry, carn*, i seguir coent
+  - Retirar i fer roux amb mantega i farina
+  - Afegir-ho tot fins a conseguir consistència desitjada
-==== Pa ====
+  - Barrejar tots els ingredients i fer una primera fermentació 1h
+  - Dividir massa i bolejar
+  - Estendre circularment, omplir amb generós farcit
+  - Tancar com baos
+  - Fermentar una estona
+  - Pintar amb ou
+  - Posar gotes xoco ulls, i pastanaga de pic (s'encongirà) - apretar bé o saltaran
+  - Un cop fora i freds, pintar potes amb escuradents o pinzell i xocolata desfeta
+  - Fornejar a 180ºC 15 minuts
+{{:cooking:recipes:screen_shot_2024-04-26_at_14.11.13.png|}}
 ===== Fonts =====