cooking:recipes:pastry:japanesesouflecheesecake
Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
| Both sides previous revisionPrevious revisionNext revision | Previous revision | ||
| cooking:recipes:pastry:japanesesouflecheesecake [2019/05/12 17:25] – vektrat | cooking:recipes:pastry:japanesesouflecheesecake [2022/01/09 08:28] (current) – external edit 127.0.0.1 | ||
|---|---|---|---|
| Line 1: | Line 1: | ||
| ====== Japanese Souffle Cheesecake ====== | ====== Japanese Souffle Cheesecake ====== | ||
| + | ===== Ingredients ===== | ||
| - | + | | |
| - | | + | * 220g **nata** |
| - | * 110g nata | + | * 6 ous |
| - | * 3 ous | + | * 40g sucre glaç |
| - | * 20g sucre glaç | + | * 100g sucre glaç |
| - | * 50g sucre glaç | + | * 100g farina de reposteria |
| - | * 50g farina de reposteria | + | * 40g maicena |
| - | * 20g maicena | + | |
| * Vainilla (opcional) | * Vainilla (opcional) | ||
| * 1 pell de taronja o llimona ratllada | * 1 pell de taronja o llimona ratllada | ||
| * 1/4 cullerada de suc de llimona / vinagre | * 1/4 cullerada de suc de llimona / vinagre | ||
| + | |||
| + | http:// | ||
| -- | -- | ||
| * 250g formatge blanc (philadelphia) | * 250g formatge blanc (philadelphia) | ||
| - | * 3 ous | + | * 6 ous |
| * 70g sucre glaç | * 70g sucre glaç | ||
| * 70g sucre glaç | * 70g sucre glaç | ||
| * 60g mantega | * 60g mantega | ||
| * 100ml llet | * 100ml llet | ||
| - | * 1 cullarada | + | * 1 cullerada |
| + | * 1/2 cullerada de suc de llimona o vinagre | ||
| * 1 pel de llimona ratllada | * 1 pel de llimona ratllada | ||
| * 60g farina de reposteria | * 60g farina de reposteria | ||
| Line 27: | Line 30: | ||
| * un pessic de sal | * un pessic de sal | ||
| + | https:// | ||
| + | http:// | ||
| - | -- | + | ===== Instruccions ===== |
| - | + | | |
| - | + | - Afegir-hi la llet amb la mantega desfetes (al microones va be, aixo ajuda a acabar de desfer els possibles grumolls de formatge) | |
| - | 140g sucre | + | - Afegir-hi la meitat de sucre, i un pessic de sal |
| - | 6 ous | + | - Afegir-hi la farina i maicena tamissades |
| - | 1/4 cullerada | + | - Afegir-hi una cullarada |
| - | 50g mantega | + | - Muntar les clares a punt de neu, fent un merengue amb el sucre afegit en 3 tandes, i l'acid per estabilitzar |
| - | 250g formatge blanc (philadelphia) | + | - Mesclar merengue amb l' |
| - | 100ml llet | + | - Posar en un motlle circular, amb paper sota, i mantega als laterals (deixar uns 15mm de marge per si puja una mica) |
| - | 1 cullarada suc de llimona | + | - Posar al forn en un bany maria prèviament preparat i preescalfat |
| - | 60g farina de reposteria | + | - 200ºC 18min --> 140ºC 30min --> apagat 30min --> retirar bany maria i deixar refredar al forn mig obert 30mins |
| - | 20g maicena | + | - Provar |
| - | un pessic | + | |
cooking/recipes/pastry/japanesesouflecheesecake.1557681933.txt.gz · Last modified: (external edit)