Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- cooking:recipes:pastry:sacher [2023/08/22 09:07] – ↷ Page moved from cooking:recipes:sacher to cooking:recipes:pastry:sacher vektrat
+++ cooking:recipes:pastry:sacher [2024/01/17 13:32] (current) – [Instruccions] vektrat
@@ Line 1: / Line 1: @@
 ====== Sacher ======
+//Sacher bàsica, de l'Aïna//
 ===== Ingredients =====
 ==== Biscuit ====
   * 150g de xocolata negra
@@ Line 8: / Line 11: @@
   * 4 ous
   * 1 cullerada de llevat
 ==== Farciment ====
-  * Melmelada d'albercoc
+  * Melmelada de gerds, albercoc, maduixa...
 ==== Almívar ====
   * 100g de sucre
@@ Line 21: / Line 26: @@
 ===== Instruccions =====
   - Desfer la xocolata i la mantega del biscuit i deixar temperar.
-  - En un bol barregem els rovells amb la meitat de sucre, afegim el xocolata i la mantega i ho barregem tot. Afegim la farina amb el llevat tamisada i ho barregem.
+  - En un bol barregem els rovells amb la meitat de sucre, afegim la xocolata i la mantega i ho barregem tot. Afegim la farina amb el llevat tamisada i ho barregem.
   - Muntem les clares a punt de neu i incorporem la resta del sucre, ho afegim a la barreja anterior.
   - Ho posem al motle untat amb mantega. Ho posem al forn a 180º durant 25 minuts, passat el temps ho baixem a 160º i ho deixem 25 minuts més. Si passats els primers 25 minuts comença a fer-se la part superior el tapem amb paper de plata. Ho deixem refredar.
   - Un cop fred, desemmotllem. Fem l'almívar escalfant l'aigua i el sucre durant 5 minuts, afegim el rom, obrim el biscuit pel mig i l'amarem amb una cullera. Untem amb melmelada i tapem.
-  - Escalfem la nata fins que bulli, retirem del foc i afegim el xocolata tallat a trossos i la mantega, removent fins que es dissolguin, amb una cullera de fusta.
+  - Escalfem la nata fins que bulli, retirem del foc i afegim la xocolata tallada a trossos i la mantega, removent fins que es dissolguin, amb una cullera de fusta.
-  - Posem el xocolata sobre el pastís amb una reixa a sota i un plat, ho posem a la nevera mínim 2 o 3 hores.
+  - Posem la xocolata sobre el pastís amb una reixa a sota i un plat, ho posem a la nevera mínim 2 o 3 hores.