====== Fresc ======
  * //Surt un formatge d'uns 600g (per 1L, 230-300g)//
  * //Consumir abans de 4-6 dies//
  * //S'hi pot afegir sal a la llet inicial (1 culleradeta per litre//
===== Ingredients ======
  * 3L de llet
  * 1 culleradeta de quall
  * 1 culleradeta de clorur càlcic

===== Recepta =====
  * Escalfar la llet fins a 37°C i apagar
  * Afegir-hi el quall diluït, i el clorur càlcic també si fa falta
  * Deixar quallar ~1h
  * Aquí les receptes difereixen
    * (A) Amb un cullerot, agafar trossos de quallada el mes grans possibles i intentant que no es trenquin, i posar-los al motlle i deixar-los escórrer. Si el motlle s'omple, esperar una estona a que baixi (30 mins) i omplir més. Reposar/escórrer de 2-3h a 12h.
    * (B) Menys habitual,fer talls d'uns 2cm. Encendre el foc a mitja potència 2 minuts (ajuda la separació). Moure al motlle amb compte i sense trencar gaire
  * Recomanable guardar en el seu motlle fins a fer servir, i en el seu xerigot - i comte, que en seguirà soltant

===== Receptes =====
  * http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com/2007/06/queso-fresco-su-produccion-casera.html