====== Pizza ======
===== Ingredients =====
  * 300g farina (opcional max. 20% semolina)
  * 200g aigua
  * 15g llevat fresc
  * 6g sal

===== Preparació =====
  * Mesclar, bolejar i fermentar
  * Tapar hermèticament i reposar en nevera entre 24h i 5 dies
  * Retirar de la nevera mínim 2h abans de fer-la servir
  * Estirar ajudant-se dels artells, i condimentar
  * Coure mínim a 250ºC, menys de 10 minuts


===== Ingredients (guuut) =====
//En surten 4 de "petites" o dues de grans, suficient per sopar 2 i quedar-se tips//
  * 420g farina (50% 0, 50% força "especial")
  * 68g semolina (o farina)
  * 312g aigua (64% hidratació)
  * 10g sal
  * 5g llevat

===== Preparació =====
  * Barrejar ingredients i amassar
  * Reposar 15 mins
  * Amassar
  * Reposar 20 mins
  * Fermentació en bloc (8h a 18°C, o 14-18h en nevera)
  * Bolejar i fermentar/rebaixar temperatura mínim 3-4h
  * Coure a la base del forn sobre safata a 300°Ç (max)

===== Extres =====
==== Salsa ====
  * Ratllar tomàquets madurs sense pepites ni pell (400g end-product)
  * 4g sal
  * fulles d'alfabrega
  * 15g oli d'oliva

==== Combinacions ====
  * Cabra, espinacs, nous, mozzarella, rúcula
  * Carbassó, rocafort, cacauets, champis, spicy
  * Ceba caramel, salsa tom, form cabra, nous, mozz ratll + ruca, alfabrega, orenga
  * Ceba caramel, salsa tom, spicy, mozz ratll, carbasso laminat, tomaquet sec (sha cremat una mica), pepperoncinis, parm laminat + alfabrega, orenga