====== Ramen noodles ====== //Per 3 racions// ===== Ingredients ===== * 250g farina de força * 120g aigua (recepta original diu 100g, però vaig afegir-hi una mica més) * 3g sal * 3g carbonat sòdic * S'aconsegueix posant bicarbonat sòdic al forn a 120°C durant aprox. 1h ===== Procediment ===== * Barrejar-ho tot * Amassar-ho una mica * Passar-ho per la màquina de pasta vàris cops i anar pujant números fins al 3 (?) * Tallar i enfarinar * Coure entre 1.5-2 minuts