====== Rostit (canelons) ======
//En surt per uns 80//

===== Ingredients (rostit) =====
  * 500g carn magra de porc (coll)
  * 500g carn de vedella
  * 750g cuixes pollastre
  * 50g pate o similar
  * 1 cervellet xai
  * 20-50g llard
  * 4 pastanagues
  * 4 cebes
  * 1/2 o 1 cabeça d'all
  * Vi blanc o vi ranci
  * Brandy o Rom

===== Ingredients (beixamel) =====
//Per cobrir uns 60//
  * 2 litres de llet
  * 90g farina
  * 110g mantega
  * 20g sal
  * Pebre
  * Nou moscada

===== Preparació =====
  * Tallar tota la carn a daus (i el pollastre en trossos d'un os per tros)
  * Daurar a foc altet, i si fa falta per tandes (pollastre primer més estona)
  * Daurar la mirepoix
  * Tornar a afegir la carn
  * Desglaçar amb els vins sota demanda
  * Coure tapat 1h - 1h:30 o fins cuit
  * Desossar
  * Bullir el cervellet (4 minuts) i afegir-lo
  * Triturar tot i condimentar
  * Afegir-hi el paté i una mica de beixamel