Table of Contents
Pa Hofmann
Pa per a principiants (levain)
Iniciació al pa
Pa Hofmann
Pa per a principiants (levain)
Levain natural
Iniciació al pa
Bao (vapor, fregit, planxa)
Pa d'espelta
Poolish
Pa de blat de moro
Focaccia
Biga
Coca de forner
Llonguet
Pa de motlle Tang-Zong
Tang-zong (escaldat de farina)
Chusco amb llavors
Bolejat de pans rodons
Bolejat de baguette