Melonpan

225 g farina de força

25 g farina de reposteria

3 g sal

40 g sucre

4 g llevat fresc

1 ou

50 ml llet

50 ml aigua

35 g mantega

60 g mantega

100 g sucre

1 ou

200 g farina reposteria

2 g llevat químic

sucre per cobrir

Mesclar tots els ingredients menys la mantega

Amassar fins que quedi una massa elàstica

Afegir la mantega i amassar fins absorbir

Bolejar i fermentar

Mesclar mantega pomada i sucre

Afegir l'ou

Afegir farina i llevat

Mesclar fins que quedi ben integrat

Bolejar i refredar

Trencar fermentació de l'interior

Porcionar en parts iguals les dues masses

Bolejar les dues masses

Aplanar la crosta en forma de cercle

Cobrir l'interior amb el cercle de crosta

[Opció 1] “Sucar” la bola en sucre, fer talls (3 i 3), i deixar fermentar

[Opció 2] Deixar fermentar, pintar amb ou, espolvorejar amb sucre i fer talls (3 i 3)

Coure a 180ºC 15 min

https://www.justonecookbook.com/melon-pan/