Preparar prefermentat el dia anterior: fermentar 1h i refrigerar
Mesclar tot (menys nous i panses) i amassar
Afegir panses i nous, bolejar i fermentar 1h (fins 50% de volum)
Formem barra, fermentem 1h més
Grenyar i coure a 230ºC uns 5-10mins, i baixar fins a 200ºC, un total de 45-50mins