Afegir resta d'ingredients
Amassar bé (uns 15 mins, millor en màquina ja que la massa és molt hidratada)
Untar safata de treball i mans amb oli, i posar-hi la massa
Plegar a un terç i plegar-hi el sobrant a sobre, girar 90* i repetir
30 mins de repòs i repetir plecs
30mins de repòs i repetir plecs
45mins de repòs, la massa ha crescut molt, bolcar cap per avall sobre superfície amb bastant farina
Fer una mica de rectangle/quadrat, partir en 3 i posar en safata per fornejar (en una de forn hi caben justetes, intentant que no es toquin)
Coure a sota, amb calor sota els primers 10 mins amb humitat i a tope (el màxim que permeti el forn, 270-290*C)
Moure al centre, i coure amb aire 10-15 mins a 220*C
Deixar refredar al forn mig obert o en reixa