Escalfar el tonkotsu, i afegir-hi sal i provar
Fregir la ceba, i després l'all en una mica d'oli, i posar en bol
Marcar el chashu
Posar pebre(s), sèsam, miso, una mica de salsa de soja, una mica d'oli de sèsam, una mica de mirin, i el tare en bol, amb una mica de tonkotsu calent, i remenar per diluir el miso
Bullir els noodles, colar bé, i posar en bol
Afegir tonkotsu i remenar una mica
Afegir toppings, cibulet, i algues