Table of Contents
Ramen noodles
Ingredients
Procediment
Ramen noodles
Per 3 racions
Ingredients
250g farina de força
120g aigua (recepta original diu 100g, però vaig afegir-hi una mica més)
3g sal
3g carbonat sòdic
S'aconsegueix posant bicarbonat sòdic al forn a 120°C durant aprox. 1h
Procediment
Barrejar-ho tot
Amassar-ho una mica
Passar-ho per la màquina de pasta vàris cops i anar pujant números fins al 3 (?)
Tallar i enfarinar
Coure entre 1.5-2 minuts