Hidratar les xufles unes 8h (remull en nevera, si es canvia l'aigua un cop, millor)
Triturar amb una part de l'aigua (al minipimer amb el molí en dues tandes, o millor un únic cop al robot d'hèlix)
Colar i esprémer en una gassa de formatge d'una única capa
Afegir-hi sucre i barrejar
Embotellar i refrigerar