Separar la clara del rovell
Mesclar tots els ingredients amb el rovell i deixar reposar 1-2h
Batre a punt de neu, i barrejar-ho amb tot
En una paella fonda, afegir oli com perquè els bunyols puguin flotar
Amb una cullera sopera, agafar gairebe el 50% d'aquesta en massa, i bolcar-la suau però ràpidament sobre l'oli ajudant-nos d'una cullera petita
Si es posa molta pasta, o es tenen massa poca estona, no quedaran ben fets/buits per dins
Quan es treuen, en un bol gran o similar, espolvorejar amb sucre i remenar
Regar amb gotes d'anís un cop més