Pastís de formatge (fornejat esponjós)

De forn, esponjós i alt

• 1.5 cullerades de maicena
• 1.5 cullerades d'aigua
• 300g de Philadelphia
• 460g de mató (1 o 2 terrines del Cadí)
• 250g sucre
• 4 ous
• (opt.) 1 cullerada de pell de llimona ratllada
• (opt.) melmelada roja per cobrir

• 200g de galetes
• 80-100g de mantega

• Trick: La base de galeta es pot fornejar 10mins per a que agafi solidesa

1. Barrejar tot (maicena diluïda en aigua)
2. Fornejar 1h a 160º