cooking:recipes:bread:pademotlle
This is an old revision of the document!
Table of Contents
Pa de motlle
En surt un d'uns 1100-1200g, tant cuit com cru
Tangzhong
- 90g farina de força
- 450g aigua
Diluir la farina amb una mica d'aigua per evitar grumolls, afegir l'aigua faltant, escalfar fins a 65°C
Ingredients
- Tangzhong
- g farina de força
- 210g aigua
- 16g sal
- 19g llevat
- 90g llet en pols
- 36g sucre
- [72g mantega]
Procediment
- a
Fonts
cooking/recipes/bread/pademotlle.1616492120.txt.gz · Last modified: (external edit)