• http://www.annarecetasfaciles.com/2019/08/pan-hecho-a-la-sarten-receta-paso-a-paso-sin-horno.html
• Coconut Milk Bread Shokupan
• https://www.instagram.com/reel/CpnVoi9q_Zn/ (easy rustic bread)
• https://www.instagram.com/reel/CnUjVB5BTFz/ (herb pita)
• https://natashaskitchen.com/pita-bread-recipe/ (pita bread)
• https://www.youtube.com/watch?v=4-wAckalSCc (Breakfast pan bread)
• https://www.youtube.com/watch?v=Z-husjZkxHw (5min baguette)
• Coquets calaceit
• No-knead focaccia https://bakecookrepeat.com/recipe/no-knead-focaccia/

Receta fácil de nuestro 'Bastó' con harina 80% extracción (podéis mezclar una blanca y una integral):

• 100% harina extracción alta
• 80% + 15% agua
• 12% MMC semi-sólida
• 1,8% Sal
• 0,5% malta enzimática (opcional)
• 1️⃣Amasado con autólisis (reposo com sólo la harina y la primera pete del agua) de 1 hora. Temperatura final 26C.
• 2️⃣Fermentación en bloque 2 horas a temperatura ambiente con uno o dos pliegues en medio (dependiendo textura)
• 3️⃣Reservar tapada en frío hasta el día siguiente.
• 4️⃣Directamente del frío estirar en una tabla o el sobre de la cocina con mucho cuidado y bien enharinado (ideal sémola) , hasta lograr un rectángulo de 2 centímetros de grosor aprox.
• 5️⃣Después de reposar 30 min, cortar a lo largo, y cocer en horno a maxima temperatura de entrada y bastsnte vapor. A los 10 min bajar temperatura hasta 20 minutos más. Checkear cocción.