cooking:recipes:fideua
Table of Contents
Fideuà
Per ~14 adults
Ingredients (paella gran)
- 2000g fideus cabell d'àngel (0)
- 4 litres caldo
- 1 sípia petita per persona
- 1kg tomàquet triturat
- 800-1000g ceba
- Mitja cabeça d'all
- Gambes
- Musclos
- Nyora
- All-i-oli
Preparació
- Amb cabell d'àngel, dupliquen volum aprox (a ull)
- Torrar a la paella sense oli
- Afegir sofregit, etc
- Afegir caldo, en farà falta molt menys, així que es pot reduir abans - tindre en compte cocció d'uns 6 minuts
- Últims minuts pujar el foc una mica per socarrar
- Apagar i cobrir amb drap
- Destapar i deixar que enfilin
cooking/recipes/fideua.txt · Last modified: by vektrat