cooking:recipes:panets_curry
Table of Contents
Panets farcits de curry (pollets)
En surten 8
Ingredients
Farcit
- Carn de porc o pollastre (200g)
- Mitja patata grossa
- Una ceba mitjana
- Curry al gust
- 21g mantega
- 21g farina
- oli de sèsam
Pa
- 200g farina força
- 50g farina
- 80g aigua (AJUSTAR)
- 1 ou
- llevat
- 1 tsp curry
- 5g llet en pols
- 30g sucre
- 20g mantega
- 4g sal
Decoració
- Pastanaga
- Gotes xocolata
Preparació
- Coure carn, retirar
- Coure ceba i patata a daus petits
- Desglaçar amb vi / aigua
- Afegir curry, carn*, i seguir coent
- Retirar i fer roux amb mantega i farina
- Afegir-ho tot fins a conseguir consistència desitjada
- Barrejar tots els ingredients i fer una primera fermentació 1h
- Dividir massa i bolejar
- Estendre circularment, omplir amb generós farcit
- Tancar com baos
- Fermentar una estona
- Pintar amb ou
- Posar gotes xoco ulls, i pastanaga de pic (s'encongirà) - apretar bé o saltaran
- Un cop fora i freds, pintar potes amb escuradents o pinzell i xocolata desfeta
- Fornejar a 180ºC 15 minuts
Fonts
cooking/recipes/panets_curry.txt · Last modified: by vektrat