cooking:recipes:pastry:magdalenesbarriga
Table of Contents
Magdalenes
Xavier Barriga
Ingredients
- 125g d'ous: 2 grossos o 3 de petits (traient-ne una mica)
- 175g sucre
- 60ml llet
- 190ml oli de gira-sol
- 210g farina rebosteria
- 7-10g d'impulsor (10g son 1 cullera sopera rassa)
- una mica de sal
- (opt.) ratlladura de llima/taronja/canyella
- (opt.) 2 culleradetes de mel
Instruccions
- Ous i sucre amb varilles fins estar escumós
- Afegir llet, mel i oli
- Afegir farina, llevat i sal tamisats
- Afegir ratlladures i batre 3 minuts més
- Reposar a la nevera mínim 1h (millor 24h)
- As muffin batter rests, the starches in the flour have more time to absorb the moisture from the eggs and liquid in the batter. As a result, the starches swell, giving the batter a thicker, more robust consistency
- Omplir motlles fins a 3/4 (sucre opcional per sobre)
- Coure 10mins a 200ºC per sota + 10mins a 190ºC per dalt i per sota
cooking/recipes/pastry/magdalenesbarriga.txt · Last modified: by vektrat