• 375g mató
• 375g nata semi-muntada
• 2 rovells
• 75g sucre
• 25g aigua
• 5g fulla gelatina

• http://www.lacucharazul.com/mousse-de-mato-queso-fresco-catalan/
• http://www.lacuinera.com/2014/07/receta-tarta-mousse-de-mel-y-mato.html
• https://www.ccma.cat/tv3/cuines/recepta/mousse-de-mel-i-mato/27836/
• Mousse mascarpone poma blanca

• 200g nata
• 3 rovells
• 30g mel
• 2g fulla gelatina
• curcuma?

Alternatives:

• https://www.youtube.com/watch?v=pxGibvQQIXo
• https://natashaskitchen.com/5-minute-candied-walnuts/
• Roques xoco dulcey

• 140g farina
• 100g nous en pols
• 100g sucre
• 100g mantega freda

• Arenar i coure a 170ºC, 15 mins sobre silpain (o més, a mitja cocció retirar motlle i intentar torrar una mica)

• 100g nous a trossos
• 65g mel
• 15g mantega

• Fondre mantega en la mel en cassola
• Afegir les nous i remenar a vegades
• Coure fins evaporar / caramelitzar
• Bolcar en paper de forn i deixar refredar (intentar que la part central sigui plana)

• https://gastronomiayfitness.com/en/receta-Cheese-mousse-and-Honey-gelatine-23.htm
• http://www.lacucharazul.com/mousse-de-mato-queso-fresco-catalan/
• https://blog.paleohacks.com/jelly-slice/#

…

• https://www.tastemade.com/videos/honey-pudding-pots
• https://www.youtube.com/watch?v=CUxmFDJBqHg