cooking:recipes:pastry:quarto
Table of Contents
Quarto mallorquí (Cuarto)
Ingredients
- 140g sucre
- 120g fècul·la de patata
- 5-6 ous
- Sal
- Opcional: vainilla, pell de llimona, espolvorejar amb sucre glaç…
Steps
- Muntar les clares a punt de neu amb la meitat del sucre
- Clarificar els rovells amb l'altre 50% de sucre
- Mesclar sense passar-se
- Mesclar (espàtula), la fècul·la en tres passos
- Coure en motlle engreixat a 180°C 30 mins o fins daurar
cooking/recipes/pastry/quarto.txt · Last modified: by vektrat