cooking:recipes:pastry:shortbread
Table of Contents
Shortbread (Walkers)
Ingredients
El guai:
- 300g farina fluixa
- 250g mantega salada
- 90g sucre en pols
- 185g farina
- 185g mantega salada
- 90g sucre
Preparació
- Opció 1: Arenar (es pot fer amb varilles, mantega freda, daus d'1cm, i batre high speed) - queda més crumbly però superfície més rugosa
- Opció 2: Batre la mantega fins crema, i afegir-hi el sucre. Llavors afegir-hi la meitat de la farina i mesclar fins que estigui integrat i sembli sorra humida. Afegir-hi la resta
- Agafar amb les mans i fer una bola
- Estendre sobre una safata que quedi suau, però sense passar-se apretant o quedaran massa dures
- Coure 20 mins a 160*C (laterals un pel marró i resta tot daurat pàlid), tallar rapidament i fer marques amb forquilla si es vol
- Tornar a coure 8 minuts fins daurat fluix (no torrat)
- Deixar refredar 1h al forn obert
- Acabar de refredar en reixa
cooking/recipes/pastry/shortbread.txt · Last modified: by 127.0.0.1